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山形県の「夏暑く、冬寒く」また、「昼夜の寒暖の差が大きい」という気候風土で育った山形牛は、肉のキメが細かく、食味が美味しい牛肉といわれ、上質な脂質が特長です。山形県の秋の風物詩「芋煮会」では、山形牛が欠かせません。
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